烹调工艺与营养专业（专业代码：640202含海船厨师方向）
充分发挥区域优势，与滨海旅游集团校企合作，协同育人，共建本专业理实课堂，服务地方经济；
基于“国际化标准、本土化培养”的现代学徒制人才培养模式；
在真实或仿真的环境下，采用理-实一体、“教、学、做”一体化教学；
基于信息化平台下的“混合式”教学模式
专业介绍
该专业是国内比较紧缺专业。专门培养具有良好的人文素养、深厚的现代烹饪、营养理论知识、较高烹饪技能的专门人才。从事国际豪华邮轮，大中型酒店、宾馆、餐厅的烹调技术与管理工作，大中型酒楼经营管理工作，配餐公司的营养配餐技术与管理工作，公共营养师工作。这是我院与潍坊技师学院的共建专业，主要培养的是海船厨师方向，与北京鑫裕盛船舶管理有限公司合作办学专业。
培养目标
本专业主要培养具有德、智、体等方面全面发展，具有良好的人文素养、深厚的现代烹饪、营养理论知识，较高烹饪技能，适合在酒店、宾馆、中西餐厅、国际邮轮等兼通烹调技术、营养配餐和餐饮管理的第一线技术骨干和管理人才。
就业方向
就业面向广泛，毕业生遍布各大星级酒店及邮轮餐饮部门等岗位。2016届、2017届毕业生就业率达到100%。
师资团队
凝聚“校校合作”双方之优势师资力量，目前该专业有烹饪方向技能型双师型教师12人，涉外海船语言类双师4人，共计双师型教师16人（其中正高二人，副高5人，高级技师7人，技师4人，中国烹饪大师3人，实际技能能手5人，研究生以上学历6人）。校外兼职教师15人。形成了一支专兼结合、双师素质突出、学历结构合理的具有良好职业道德的校级优秀专业教学团队。
合作企业
美国皇家加勒比邮轮 丽星邮轮 维京邮轮 潍坊金茂大酒店 潍坊富力铂尔曼大酒店 潍坊富华大酒店 潍坊滨海旅游集团 北京宝瑞荔湾大酒店 北京长城脚下的公社
